У певній кількості в кмину виявляється холін, і корисний вітамін РР, таку речовину як токоферол, і необхідна для вагітних жінок фолієва кислота (або вітамін В9). Крім цього кмин похвалитися високим вмістом бета-каротину, філлохинону, карвона, лимонна. Ну, і звичайно, не можна не сказати про те, що до складу кмину входить марганець, вітаміни груп Е, С, і К, а так само кумарин, і необхідні людині дубильні речовини.
У ста грамах цієї приправи міститься близько 44,2 грама вуглеводів, близько 22,2 грамів жирів, не більше 17,8 грамів білків, і близько 10,5 грамів клітковини і цукру. Важливо зауважити що, крім того, в складі кмину є невелика частка води.