Матча – це пудра молодого подрібненого чайного листа. Одна чашка пудрового зеленого чаю Матча за силою впливу рівносильна 10 чашкам звичайного листового зеленого чаю. Матча-чай містить у 137 разів більше антиоксидантів, ніж звичайний зелений чай. В 1/2 чайній ложці Матчу міститься 289 мг білка, для пориняння, у звичайному зеленому чаї близько 4 мг. Також Матча багата на вітаміни (A, B1, B2, B6, C, E, P, K) та мінерали (кальцій, фтор, магній, цинк, залізо, йод та ін.) Завдяки своїм властивостям Матча оздоровлює організм, покращує роботу імунної системи , спалює калорії та сприяє активному схуднення.
Склад пудра чайного листа Матча. Японія.
На 100 г: білки – 1г, жири – 1 г, вуглеводи – 13г. Калорійність – 60 ккал.
Рекомендації щодо застосування: матчі не тільки п'ють, але й використовують для приготування десертів та інших страв як натуральний барвник. Багато кондитерів додають матчу в шоколад, цукерки, випічку, печиво, пудинги, муси та морозиво. Також з чаю матчу готують матчі латте, молочні та фруктові коктейлі.