Коріандр дуже популярна пряність, яку широко застосовують в кулінарії. У приготуванні різноманітних страв використовують СЕМЕНА, а також зелень, яку частіше називають кінза.
Про цілющі властивості коріандру знали ще в стародавні часи і вже тоді використовували його в лікарських цілях, оскільки він має цілу низку корисних властивостей.
У кулінарії широко застосовують, як зелень, так і насіння рослини. В зелені містяться вітаміни В1 і В2, каротин, рутин, аскорбінова кислота. Кінза дуже корисна для зміцнення капілярів, а насіння коріандру багаті ефірними маслами, і з одного кілограма сировини можна отримати до 3 мл ефірного масла. Також в насінні міститься велика кількість корисних мікроелементів, таких як калій, селен, магній, кальцій, залізо.
Кінза дуже корисна для шлунка, оскільки має антисептичні, спазмолітичні і невеликими проносними властивостями. Також є жовчогінним засобом, покращує травлення і нормалізує роботу печінки.
Вживання коріандру корисно після переїдання або вживання важкої їжі, так як він зменшує газоутворення в кишечнику і допомагає позбутися від відчуття тяжкості в шлунку.