Насіння соняшника було завезено в нашу країну з Америки як декоративну рослину, але після того, як стали відомі його корисні якості, насіння стало додавати в харчовий раціон.
Насіння соняшника унікальне. Вони мають цінність більшу ніж у м'ясних продуктах і яєць. Насіння легко засвоюється в організмі. Вони наповнюють організм вітаміном Д, який впливає імунну систему, стан шкіри, на розвантаження стравоходу тощо.
Очищене насіння соняшник має велику кількість амінокислот, які відповідають за обмін речовин в організмі. Також у їх складі є пальметинова кислота та лінолева кислота. Регулярне вживання насіння соняшника в раціон знижує холестерин у крові, є профілактикою інфаркту та атеросклерозу.
У складі даного продукту також багато дубильних речовин, різноманітних корисних кислот, вуглеводів, мінералів (калій, фосфор).